Dra. Patricia Arebalo

Una investigación internacional demuestra que menores de edad en todo el planeta consumen insuficientes alimentos vegetales, con patrones preocupantes que empeoran con la edad, especialmente en países desarrollados.

Una revisión de ensayos clínicos revela que los edulcorantes artificiales podrían afectar negativamente el metabolismo, aumentando insulina en ayunas y alterando el control glucémico, desafiando su reputación como alternativa saludable al azúcar.

Una combinación simple de manzana con almendras ofrece nutrientes clave para proteger la función renal, controlando minerales críticos y aportando fibra que favorece la salud cardiovascular y glucémica a largo plazo.

Investigación revela que el consumo elevado de alimentos ultraprocesados en la infancia se asocia con cambios medibles en la estructura cerebral de niños a los 6 años, particularmente en áreas vinculadas a recompensa y emoción.