Dra. María Florencia Gilardi

La salud metabólica refleja cómo el cuerpo utiliza y almacena energía. Su deterioro aumenta riesgos de diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Cambios en estilo de vida y monitoreo constante son fundamentales para prevenirla.

Los desafíos hormonales y metabólicos hacen que las mujeres acumulen grasa abdominal con mayor facilidad. Un enfoque integral que combine nutrición, entrenamiento de fuerza y hábitos sostenibles puede reducirla en 12 semanas.

Investigadores identificaron tres nuevos compuestos en café tostado que bloquean enzimas clave en la digestión de carbohidratos, mostrando potencial superior a medicamentos convencionales para controlar la glucemia en diabetes tipo 2.

Investigadores de la Universidad de Tufts lograron producir tagatosa, un edulcorante natural con bajo índice glucémico, mediante ingeniería genética de bacterias. El avance promete transformar el mercado de productos sin azúcar con rendimientos de producción superiores al 95%.