Alergias
Alerta por contaminación bacteriana en queso artesanal sin pasteurizar
Siete personas en tres estados estadounidenses contrajeron infecciones por E. coli tras consumir queso cheddar crudo de la marca RAW FARM. Cuatro de los afectados son menores de tres años. Las autoridades investigan el brote y recomiendan evitar este producto.
Cómo el cuerpo reconoce alimentos seguros y evita alergias
Investigadores de universidades estadounidenses identificaron fragmentos proteicos que señalan al sistema inmune cuáles alimentos son seguros, abriendo caminos para nuevas terapias contra alergias alimentarias que afectan millones de personas.
La exposición pasiva al cacahuete en casa aumenta riesgo alérgico en menores
Investigadores descubrieron que niños pequeños tienen mayor riesgo de desarrollar alergia al cacahuete si conviven con hermanos mayores que lo consumen, pero la introducción temprana del alimento reduce significativamente este peligro.
Qué factores en la infancia temprana predisponen a alergias alimentarias
Un metaanálisis de 190 estudios con 2,8 millones de participantes identifica que las alergias alimentarias infantiles resultan de la combinación entre genética, condiciones de la piel, uso de antibióticos e introducción tardía de alérgenos.
