Investigación
Detectar insuficiencia renal antes de síntomas: el indicador clave en análisis
Investigadores internacionales descubrieron que valores bajos de filtración glomerular estimada, incluso dentro del rango normal, predicen riesgo de insuficiencia renal. Proponen gráficos poblacionales como herramienta complementaria para diagnóstico temprano.
Compuestos del café podrían revolucionar el control glucémico
Investigadores identificaron tres nuevos compuestos en café tostado que bloquean enzimas clave en la digestión de carbohidratos, mostrando potencial superior a medicamentos convencionales para controlar la glucemia en diabetes tipo 2.
Proteínas vegetales: cómo las legumbres transforman la alimentación moderna
Las legumbres representan una solución integral para la nutrición, sostenibilidad y seguridad alimentaria global. Su capacidad de fijar nitrógeno, alto contenido proteico y versatilidad culinaria las posicionan como pilares de sistemas alimentarios más equitativos y resilientes.
La química del queso: por qué nos cuesta dejar de comerlo
Investigaciones científicas revelan que la caseína del queso genera compuestos opiáceos que estimulan placer y dopamina. Un estudio sueco de 25 años mostró que 50 gramos diarios de queso graso reduce 13% el riesgo de demencia.
