Noticias de Nutrición
Proteínas vegetales: cómo las legumbres transforman la alimentación moderna
Las legumbres representan una solución integral para la nutrición, sostenibilidad y seguridad alimentaria global. Su capacidad de fijar nitrógeno, alto contenido proteico y versatilidad culinaria las posicionan como pilares de sistemas alimentarios más equitativos y resilientes.
Por qué la sandía es tu aliada perfecta en días de calor
La sandía destaca como fruta estival por su composición acuosa del 92%, aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes. Ideal para hidratarse, mantener peso y fortalecer defensas durante el verano.
La química del queso: por qué nos cuesta dejar de comerlo
Investigaciones científicas revelan que la caseína del queso genera compuestos opiáceos que estimulan placer y dopamina. Un estudio sueco de 25 años mostró que 50 gramos diarios de queso graso reduce 13% el riesgo de demencia.
Suplementos vitamínicos: cuándo son necesarios y cuándo son exceso
Durante los meses fríos aumenta la demanda de suplementos vitamínicos, pero ¿realmente los necesitamos? Una nutrióloga explica por qué la alimentación adecuada sigue siendo la mejor estrategia y cuándo recurrir a complementos.
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